🐟 Минтай – полезный суперфуд из моря Вместе с АСРФ запускаем новую рубрику #рыбный_четверг. Открывает ее минтай – главная промысловая рыба в России. 🔝 По объему его добычи наша страна занимает первое место в мире. В прошлом году поставки российской продукции из минтая на внутренний рынок достигли рекордных 271 тысяч тонн. Интересные факты: ▫ Название связывают с корейским словом «мёнтхэ». По легенде, рыбу назвали в честь местности Мёнчхон и рыбака по фамилии Тхэ. ▫ В 100 г минтая содержится около суточной нормы йода. Также филе богато белком, селеном, витамином B12 и омега-3, а печень – витамином А. ▫ Филе минтая используют для производства сурими – рыбного фарша, который служит основой для «крабовых» палочек и других продуктов. 🎣 Особенности промысла: ▫ Основной сезон добычи минтая в Охотском море длится с января по апрель – за это время вылавливают около 80% годового объема. ▫ В промысле участвуют порядка 100 судов, которые работают в сложных погодных условиях. 🍽 Вкусовые характеристики: ▫ У минтая белое нежирное мясо с мягким вкусом. Его запекают, тушат, жарят, готовят на пару, добавляют в супы и котлеты. Хорошо сочетается с соусами, овощами, картофелем и рисом.