Факт дня: по продолжительности история копченого мяса практически не уступает известной нам истории человечества 😱 Ученые убеждены, что древние люди начали использовать огонь не для жарки, а в первую очередь для копчения. Пусть и неосознанно, но именно так они «изобрели» консервацию мяса крупного скота — для долгого хранения пищи. Как эволюционировала эта технология, сегодня и разберемся.