Гостиничные операторы и вузы создают единые образовательные стандарты. Сфера туризма и гостеприимства в России выходит на новый уровень кадрового обеспечения – образование полностью перестраивается под реальные запросы индустрии. Глава Минобрнауки Валерий Фальков в ходе совещания отметил, что опыт пилотного проекта по переходу на новую модель высшего образования будет взят за основу для совершенствования системы подготовки кадров для сферы туризма и гостеприимства. Министр выдвинул ряд предложений по совершенствованию системы подготовки кадров для этой сферы: •Для повышения качества обучения в рамках пилотного проекта ведется работа по увеличению объема практической подготовки, который должен вырасти в 1,5 раза. • Увеличивается гибкость и междисциплинарность программ. •Для улучшения качества подготовки кадров туриндустрии ведется работа по усилению взаимодействия университетов с конкретными работодателями. Например, передовой подход реализован в Сибирском федеральном университете, где в созданном совместно с бизнесом Институте гастрономии ведется подготовка шеф-поваров. Также Валерий Фальков обратил внимание на необходимость совершенствования механизма целевого обучения в интересах отрасли. В частности, исполнительным органам государственной власти регионов предлагается активнее выступать заказчиками целевых мест в интересах конкретных частных работодателей в сфере туризма. Первый заместитель министра просвещения Александр Бугаев заявил, что система среднего профессионального образования в сфере туризма и сервиса полностью переориентирована под запросы работодателей. Более 1,5 тыс. колледжей готовят свыше 300 тыс. студентов, а количество бюджетных мест выросло за 2 года на 11% – до 76 тыс. Кроме того, вдвое увеличилась доля трудоустроенных выпускников, число целевых договоров выросло на треть. Достичь таких результатов удалось благодаря обновлению образовательных стандартов СПО, демонстрационному экзамену, созданию образовательно-производственных кластеров в рамках программы «Профессионалитет», повышению квалификации педагогических работников и чемпионатному движению. Системная профориентация уже вовлекла 8,5 млн школьников, а на следующий год запланировано свыше 70 тыс. бюджетных мест. Директор Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексей Горенский сообщил, что вуз создал новую модель подготовки кадров для индустрии гостеприимства, где практика занимает 50% времени. Ключевым прорывом становится масштабирование этой модели через сеть современных колледжей в регионах – при поддержке ПАО «Сбербанк» стартует проект в Горно-Алтайске, вслед за успешным колледжем в Красноярске проектируются образовательные центры в Сочи и Нальчике, а сочетание трех условий – регионального финансирования, сильного отраслевого партнера и профессиональной среды с учебными ресторанами и гостиницами – превращает эти площадки в точки роста территорий. Стратегическая цель – продвижение русской кухни и российского гостеприимства на мировой арене, укрепление международного диалога и формирование устойчивого интереса к российской культуре. Директор крупнейшего гостиничного оператора АО «Космос ОГ» Александр Биба рассказал, что компания создала Академию гостеприимства, выстроив непрерывную систему подготовки от линейных сотрудников до топ-менеджеров через совместные программы с НИУ ВШЭ, РУДН и Сочинским госуниверситетом, а также развивая студенческие стажировки, которые ежегодно проходят около 2 тыс. человек. Он также предложил включить отраслевые объединения и ключевых работодателей в состав рабочей группы по проектированию укрупненной группы специальностей «Гостеприимство, сервис и оказание услуг», разработать механизмы стажировок на системной основе, а также комплекс мер по повышению престижа отраслевых профессий.