Продолжаем нашу регулярную рубрику #Единство о жизни, традициях и культуре народов России. Сегодня поговорим о национальных блюдах. Национальная кухня – это душа народа, отраженная в кулинарных книгах. В России каждая этническая культура подарила миру свои кулинарные шедевры – от сытных мясных блюд степняков до уникальных способов обработки рыбы и мяса у северян. Например, дальневосточная кухня держится на двух китах – дарах моря и тайги. Добавьте к этому влияние географически близких стран Восточной Азии, и получится базовый принцип местных поваров: минимум термической обработки, максимум свежих продуктов. Кухня народов Сибири сформировалась под влиянием очень сурового климата. Поэтому здесь распространены сырые замороженные блюда, например строганина (стружка из замороженных рыбы или мяса). Основа кавказской национальной кухни – баранина, а также сыр и свежая зелень. Из баранины готовят все, от шашлыка и супов до пирогов, щедро сдабривая ее кинзой и перцем. В карточках рассказываем о самых популярных блюдах народов России, которые стоит попробовать, если отправляетесь в путешествие в один из этих регионов.