Российские селекционеры испытывают сорта сои с долей белка свыше 50%. Они могут войти в Государственный реестр селекционных достижений в ближайшие годы, сообщила ТАСС советник президента Российской академии наук Екатерина Журавлева. Ранее отечественные селекционеры вывели сорта сои с долей белка до 45%. Помимо пищевой ценности, он отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям. Такие сорта будут востребованы прежде всего для получения соевого белка, который сейчас находит широкое применение в пищевой и перерабатывающей промышленности. «Например, так называемое растительное мясо, которое уже производится в том числе и с использованием соевого белка, будет еще более рентабельным. А это - важный источник растительного белка для людей, которым по определенным причинам противопоказаны животные белки», - добавила Журавлева. @agroinvestor