Оборот рынка общепита в России с 2023-го по 2025 год вырос с 2,87 трлн руб. до 5,27 трлн руб. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на подсчеты рейтингового агентства «Национальные кредитные рейтинги» (НКР). При этом рентабельность бизнеса за это время снизилась с 8,9% до 7,9%. Среди факторов давления на общепит аналитики НКР отмечают быстрорастущий сегмент готовой еды. По прогнозам агентства, оборот российского общепита может превысить 6 трлн руб. по итогам 2026 года, прибавив год к году около 10%. В НКР такой рост объяснили инфляцией и увеличением среднего чека. @agroinvestor