Как бы много ни было вариаций окрошки, все началось с этой 👇 Согласно рецепту конца 18-го века для блюда использовали: 🔸 Остатки жареного мяса. Это могла быть как курица или свинина, так и дичь. 🔸 Огурцы двух видов — свежие и соленые. Для аромата их резали и разминали ложкой вместе с зеленью. 🔸Сливовый и огуречный рассолы + яблочный уксус и квас. Это была основа блюда. Картофель не был обязательным ингредиентом, но если его все-таки подавали, то в жареном виде и отдельно от самой окрошки. Еще более ранняя версия рецепта — рубленый лук в квасе с размоченным хлебом. Это простое крестьянское блюдо называлось «тюря», и по всей видимости именно оно легло в основу нашей любимой окрошки. Что было потом, вы и так прекрасно знаете! Современных рецептов очень много, но нас интересует именно ваш подход. Поделитесь? 😌