Традиционная русская кухня заняла 43% рынка готовой еды в натуральном и 38% в денежном выражении. За год прирост составил +6% и +23% соответственно, следует из исследования X5 и NTech. Салат «Оливье», борщ, котлеты и блины остаются самыми востребованными среди россиян. Среди самых популярных блюд в «Пятерочке» — каша, салат «Сельдь под шубой», борщ, блины и котлета по-киевски с картофельным пюре. В «Перекрестке» среди наиболее востребованных позиций — блины, салат «Сельдь под шубой», «Оливье», винегрет, а также каша. На втором месте по популярности — «новые» блюда, такие как салат «Цезарь», наггетсы, стейки и хот-доги. Сегмент формирует около трети продаж в категории и продолжает расти — динамика в денежном выражении составила 27%, в физическом — 11%. Третье место заняли блюда национальных кухонь. Интерес к таким позициям, как суши, паста, супы «Том-ям» и «Харчо» активно возрастает. Сейчас доля сегмента остается чуть меньше 20%, но он быстрее всего набирает популярность: динамика за год составила +37% в денежном и +16% в физическом выражении.