В России разработали проект ГОСТа на борщ, колобок, окрошку, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза», а также другие блюда русской кухни. Также в проекте документа есть рекомендации по приготовлению жульена, заливного, вареников, драников, запеканки, зефира, кулебяки, горчицы, хрена, компота, пирожного «Картошка», горохового супа, зеленых щей, бараньего бока с кашей, сбитня, хвороста и блинов, пишет ТАСС. Проект ГОСТа традиционной русской кухни разработала рабочая группа по вопросам кее популяризации при Минпромторге при участии Роскачества. В документе указаны рекомендации по технологии приготовления, их историческая основа и принципы использования аутентичных ингредиентов. Создание нацстандарта позволит создать более четкое и современное представление о русской кухне и внутри страны, и за рубежом, считает статс-секретарь, замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов. По его словам, сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, в котором 133 блюда, в ближайшее время список удвоится.