В 2025 году российский импорт устриц снизился на 8% в весе, до 627 т, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенных служб иностранных государств. Сокращение поставок может быть связано с замедлением роста российского рынка HoReCa: по данным INFOLine, в 2025 году он вырос лишь на 7-8%, тогда как в 2024-м увеличение составило порядка 12%.