🍇 Элегантный Фурминт Сегодня в нашей с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели рассказываем о венгерской легенде – сорте белого винограда Фурминт. Он стал основой сладких вин Tokaji Aszú, а в последние годы набирает популярность и в сухих версиях. ⚪️ Где выращивают? В основном этот сорт в России выращивают в Крыму и Краснодарском крае. Винодельня Массандра делает из него свой «Токай». Общая площадь – свыше 16 гектаров. ❕ Интересные факты: ✔️ В начале февраля отмечается международный день Фурминта. Название «Furmint» произошло от фр. froment – «пшенично-золотистый», по цвету вина. ✔️ Кислотность этого сорта – его визитная карточка. В сочетании с Харшлевелю и Мускатом Фурминт создает сложные и долгоживущие десертные вина. ✔️ Фурминт особенно восприимчив к благородной плесени – ботритису, которая развивается при долгой прохладной осени. Это свойство делает его идеальным для позднего сбора урожая. ✔️ Считается, что Фурминт прибыл из Италии, однако сорт относится к эколого-географической группе Черного моря и, вероятно, был привезен предками венгров с Северного Кавказа в IX веке. ◻️ Вкусовые характеристики Аромат: спелые абрикосы, айва, белые цветы, горький миндаль, мед, полевые травы. Вкус: ноты зелёного яблока, груши, цитрусов, кремня. 🍽️ С чем сочетать? Сухой Фурминт – с жирной рыбой, морепродуктами, белым мясом, мягкими сырами. Сладкий Фурминт – с десертами и деликатесными сырами. #виноделие