🏥 Осознанное питание – вклад в здоровье Елена Фастова приняла участие в пленарной сессии конгресса «СМАРТздрав: Искусство быть здоровым», который прошел в Национальном центре «Россия». О чем рассказала первый замминистра: ⭐️ Качество и доступность продуктов напрямую влияют на здоровье человека, а АПК играет ключевую роль в формировании здорового рациона. ⭐️ Россия полностью обеспечивает себя большинством ключевых продуктов, полностью закрыты потребности по зерну, сахару, растительному маслу, мясу, рыбе и картофелю. ⭐️ Контроль качества и безопасности ведется на всех этапах – от поля до прилавка. Это позволяет обеспечивать внутренний рынок и развивать внешние поставки. ⭐️ Российские производители переходят к развитию производства продуктов с заданными свойствами. Формируется культура осознанного питания. «Перед нами стоит новая задача – повышение пищевой ценности продуктов питания, в том числе за счет обогащения макро- и микроэлементами. В этом нам помогают в том числе наука и цифровизация. Так, например, селекция сегодня позволяет не только вырастить высокоурожайные сорта, но и создавать новые растения с большим содержанием белка и витаминов. Что касается пищевой промышленности, то технологии сушки, ферментации, заморозки, специальные упаковки позволяют сохранить витамины и другие вещества, то есть ценность нашего продукта для потребителей», – рассказала Елена Фастова. ⭐️ Еще одно важное направление – органика. Сегодня в реестр включены 260 производителей органической продукции из 57 регионов. 💛 Люди все чаще подходят к своему питанию осознанно, а российский АПК готов и дальше обеспечивать страну вкусными и качественными продуктами.