🍾 От шампанского до петната Игристые вина бывают очень разными – от строгого шампанского до модного петната. А все потому, что их можно делать разными способами. Рассказываем коротко и понятно 😎 🥂 Традиционный (классический метод) ✔️ Самый известный и сложный способ производства игристых – именно так рождается российское шампанское. ✔️ Главный секрет – вторая ферментация проходит прямо в бутылке. Та самая, что создает пузырьки и делает вино игристым. Процесс долгий и требует большого мастерства. 🫧 Резервуарный метод (метод Шарма) ✔️ Более современный и практичный подход. Здесь вторичная ферментация вина происходит в больших герметичных резервуарах, а не в бутылках. ✔️ Этот метод назван в честь французского изобретателя Эжена Шарма и позволяет сохранить свежесть, аромат и фруктовость вина. При этом пузырьки крупнее чем у вин, произведенных по классическому методу. Преимуществом метода является скорость. 🍾 Пет-нат (Pétillant Naturel) ✔️ Натуральный метод производства игристого. Вторичная ферментация происходит прямо в бутылке, но без добавления дрожжей или сахара на позднем этапе, как в классическом шампанском. ✔️ Вино мягкое, с натуральными пузырьками, яркой фруктовостью и легкой мутностью. Метод популярен у маленьких виноделен и ценителей «живых» вин. #виноделие