Роскачество и рабочая группа Минпромторга разработали первую версию государственного стандарта для готовой еды в торговле. Как пишет РБК, новый стандарт описывает положения и требования к такой продукции. В нем впервые дается определение «готовой еды»: это продукт, набор продуктов или полуфабрикаты, доведенные до кулинарной готовности и упакованные промышленным способом в потребительскую упаковку. Согласно ГОСТу, еда должна быть произведена и упакована на предприятиях, где выстроена технология, контролируются сырье и рецептуры, соблюдаются температурные режимы и сроки годности, условия хранения и перевозки. Она поступает в магазин как готовый товар в потребительской упаковке и продается «через полку без доготовки», либо продается через сервисы доставки. Часть процессов при массовом производстве готовой еды должна быть автоматизирована не менее чем на 30% и обеспечивать создание партий с идентичным вкусом, составом, внешним видом и весом, указано в проекте. В документе также перечислены правила хранения еды (вакуум, заморозка, консервация, пастеризация, стерилизация), требования к транспортировке и методы контроля.