Органические продукты время от времени покупают 78% участников опроса, проведенного Центром изучения потребительского поведения Роскачества в крупных городах. В том числе 18% покупают органические продукты один-два раза в неделю или чаще, 33% — один и более раз в месяц, 27% — реже раза в месяц. При этом 85% респондентов ответили, что знают (31%) или имеют общее представление (54%) о том, что такое органические продукты. Основным мотивом для выбора органических продуктов для 54% участников опроса является забота о здоровье, для 52% — польза для организма и безопасный состав, 26% покупают их для заботы о семье, 24% — для получения питательных веществ и заботы о здоровье. 15% считают, что органические продукты вкуснее обычных. По мнению 8% респондентов, выбор органических продуктов позволяет сэкономить, а также нанести меньше вреда окружающей среде. 56% участников опроса покупают органические продукты в сетевых магазинах (супермаркетах, гипермаркетах), 41% — в продуктовых магазинах у дома, 24% — в специализированных магазинах органических продуктов, 20% заказывают онлайн. При этом 46% респондентов сказали, что готовы переплачивать за продукты с безопасным составом, 26% — за вкус, 31% — за большее содержание питательных веществ, 10% — за производство, которое наносит меньше вреда окружающей среде.