Хамон — сыровяленый свиной окорок, тонкости приготовления которого технологам удалось пронести с собой сквозь века. Мясной деликатес Jamón Serrano (Хамон Серрано) от бренда Casademont: 🍖 готовится из окорока белых свиней, 🍖 засаливается в морской соли и сушится, 🍖 в процессе созревает не менее 7 месяцев. Разница лишь в том, что в наше время созревание происходит в специальных камерах, которые имитируют естественный климат средневековой Европы. В остальном традиционная технология испанцев полностью соблюдена, а Casademont является единственным сертифицированным производителем хамона и обладателем знаков качества за пределами ЕС 🤌