💬 Конференция «Первая Молочная» под брендом ПИЩЁВКА3D, которая прошла в Санкт-Петербурге, стала настоящим праздником и большой внутриотраслевой площадкой для общения единомышленников. 🥛 Мероприятие объединило более 200 участников — из сфер молокопереработки и производства мороженого! 👀 Маркетологи, технологи, директора и эксперты отрасли говорили об актуальных темах и делились своими наблюдениями. ✅ Одной из актуальных тем мероприятия стал вопрос использования заменителей молочного жира. 💬 Его осветила Ирина Зырянова, руководитель службы технологов группы сопровождения продаж дивизиона Промышленных жиров «Русагро Масло». Она отметила плюсы ЗМЖ: ➡ ЗМЖ содержит менее 2 % трансжиров против 3-9 % в животных жирах; ➡ ЗМЖ позволяют снижать себестоимость продукции, что позволяет предлагать продукт разным группам населения; ➡ замена сливочного масла на спреды позволила снизить уровень холестерина и, как следствие, сердечно-сосудистые заболевания (на основе опыта Финляндии); ➡ ЗМЖ обеспечивает стабильность качества, так пальмовое масло не зависит от сезонности; ➡ ЗМЖ увеличивают сроки хранения продуктов, что дает преимущества в производстве и при транспортировке. "Поэтому можно сделать вывод, что заменители молочного жира — однозначно друг производителям молочной и молокосодержащей продукции. И их важно популяризировать!" — отметила Ирина Зырянова. 👍 Выступление вызвало яркую дискуссию среди специалистов отрасли, ведь тема ее выступления стала одной из самых актуальных на мероприятии. #Новости_МЖБН