В чём секрет идеальных наггетсов? Секретный лайфхак движется по конвейеру прямо к вам — не пропустите 👀 Вы готовы? Тогда рассказываем: всё дело в кляре 🤌 Чтобы наггетсы получались аппетитными снаружи и сочными внутри, слой панировки должен быть достаточно тонким, но с хорошей адгезией (то есть, чтобы золотистая корочка хорошо прилипала и не отслаивалась ни на одном этапе приготовления). Что важно помнить: 1. Двойная панировка всегда лучше: сначала — мука, потом — жидкий кляр с яйцом, затем сухари. 2. Кляр не должен быть слишком густым. Идеальное соотношение — 1 яйцо, 2–3 ст. л. муки, немного воды или молока до консистенции жидкой сметаны. Ориентируйтесь на текстуру — кляр должен обволакивать, но не стекать. 3. Заготовки сразу отправляются в заморозку, чтобы всё «схватилось» и не осыпалось при жарке. Если следовать этим простым правилам, наггетсы будут держать форму, а после жарки станут хрустящими и нежными одновременно. Остался только один вопрос: какую панировку вы любите больше — воздушную темпурную, как в азиатской кухне, или классическую сухарную? 🔥