Аналитики Х5 Digital посчитали, что на приготовление окрошки в этом году уйдет от 240 руб. до 400 руб. на пять порций. В состав традиционного рецепта входят 500 г картофеля, 400 г вареной колбасы, три яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, по 30 г укропа, петрушки и зеленого лука. Если заправлять окрошку квасом, то стоимость составит 330-500 руб., а если кефиром, то 315-480 руб. на пять порций. Согласно опросам, 95% россиян уверены, что самая вкусная окрошка —приготовленная самостоятельно. При этом 15% предпочитают заказывать готовое блюдо через сервисы доставки. В период с мая по август прошлого года с помощью сервисов доставки Х5 было доставлено на дом более 14 т окрошки с пиками продаж в июне и июле.