🍷 Выходец с берегов Дона Сегодняшний герой нашей рубрики #вино_недели – Цимлянский черный. Старинный автохтонный сорт винограда, из которого производится яркое, темпераментное и дерзкое вино, с возрастом обретающее спокойствие и зрелое благородство. ‼ Интересные факты: ✷ Вина из Цимлянской станицы упоминаются в произведении «Евгений Онегин» Александра Пушкина. ✷ Согласно исследованиям НИЦ «Курчатовский институт», родители этого сорта – донской Плечистик и крымский Кокур Белый. ✷ Цимлянский черный – пластичный виноград: еще 200 лет назад из него создавали сладкие игристые, а теперь – брюты и тихие сухие. 📍 Где производят? Виноградники этого сорта в России занимают около 435 гектаров. Основные регионы-производители – Ростовская область и Краснодарский край. 🍽️ Вкусовые характеристики Аромат: комплексный, раскрывается тонами сливок с оттенками черной смородины, вишни, темной сливы и табачного листа. Вкус: приятная ягодная сочность с нюансами свежемолотого перца в длительном послевкусии. ☑ С чем сочетать? Вино будет прекрасно сочетаться с горячими закусками, теплым салатом с телятиной и вишневой заправкой, медальонами из говядины с ягодным соусом. Совместно с «Винным гидом России» #виноделие