🌾В Москве в рамках 29-й международной выставки «Агропродмаш-2024» прошел конкурс профессионального мастерства среди обвальщиков, организованный Федеральным научным центром пищевых систем имени Горбатова. За звание лучших боролись представители 12 ведущих предприятий мясной промышленности России. Лучшие обвальщики страны доказывали, что они - настоящие профессионалы своего дела. Мясной бизнес Группы компаний «Русагро» представил Петр Потапенко, обвальщик 4 класса мясоперерабатывающего производства Тамбовской области. Уже разделанные полутуши жюри оценивало по пяти основным критериям: внешний вид - отсутствие лишних порезов, чистоту зачистки кости – насколько она проработана обвальщиком, качество полученных полуфабрикатов, аккуратность рабочего места и, наконец, скорость обвалки - в максимально короткое время обвальщик должен разделать полутушу по ГОСТу – двумя ножами без дополнительных приспособлений. Петр Потапенко сделал упор на качество разделки полутуши и полученных в итоге полуфабрикатов. За 2 минуты 44 секунды он обвалял полутушу весом 60 килограммов. После выкладки отрубов на стол представитель Федерального центра имени Горбатова совместно с независимыми экспертами оценили качество обвалки мяса каждым участником. 4 части тазобедренного отруба, лопаточная часть, спинно-поясничная часть и кости. Петр Потапенко, представляющий Мясное бизнес-направление «Русагро», вошел в топ-5 лучших обвальщиков страны. «Конкурс на звание лучшего обвальщика стал для нас важной традицией. Мы вошли в пятёрку лучших, что подтверждает высокий уровень наших сотрудников. В следующем году мы обязательно приедем на конкурс и войдем в тройку лучших в стране. Нам есть к чему стремиться», – прокомментировала Татьяна Горохова, директор МПП Т МБН. 💪🏻Мясное бизнес-направление участвует в конкурсе профессионального мастерства среди обвальщиков четвертый год подряд, неизменно демонстрируя высокий уровень подготовки и профессионализм своих сотрудников.