Россия заняла третье место по производству грибов в Европе после Нидерландов и Польши, в 2023 году валовой сбор составил 152 тыс. т, пишет «Российская газета». По данным начальника отдела мониторинга внешней среды «Центра агроаналитики» Минсельхоза Даниила Козлова, сейчас в России производится более 1 кг культивируемых грибов на одного человека в год. Это меньше, чем в Европе, США и Австралии, где производство и потребление находится на уровне 1,5-2,5 кг шампиньонов на человека, и в 20 раз меньше, чем в Китае, сравнил гендиректор «Школы грибоводства» Александр Хренов. Однако еще пять лет назад для России этот показатель составлял лишь сотни граммов, напомнил он.