IGS Agro, крупнейший производитель шампиньонов в Татарстане, планирует расширить производство шампиньонов в ОЭЗ «Алабуга». Сроки реализации второй очереди пока не установлены. Расширение производства связано с достижением желаемых показателей работы первой очереди, растущим спросом и возможным сокращением производства в целом по стране, сообщил гендиректор IGS Agro Азат Шайдуллин в ходе пресс-тура на производство. «У нас есть планы по достижению результатов внутри компании. Изначально мощность первой очереди составляла 3,6 тыс. т грибов в год, компания прошла через череду сложностей (заражение зеленой плесенью), когда мы, если перевести в годовой объем, производили не более 1 тыс. т. Были месяцы с объемом в 50-60 т. Но, пройдя все испытания, мы стали еще более сильными», – рассказал Шайдуллин. Так, IGS Agro поставила цель увеличить производство до 400 т, но уже в прошлом месяце и этот порог был преодолен – сбор составил 450 т, в позапрошлом – 425 т. Достижение желаемых показателей – 450 тыс. т, что является лучшим результатом в России по урожаю с квадратного метра – позволяет компании строить планы на дальнейшее развитие, уверен Шайдуллин. В этом году, по прогнозам, в России ожидается сокращение объемов производства грибов на 9-10% из-за ряда факторов, продолжает он. Во-первых, несколько грибоводческих комплексов приостановили работу из-за различных сложностей. «Мы понимаем, что эти выбывающие объемы нужно замещать. Кроме того, потребление грибов растет благодаря тренду на ЗОЖ», – отмечает Шайдуллин. Однако, продолжает он, до сих пор есть множество мифов, сдерживающих рост спроса: якобы грибы плохо усваиваются, их нельзя есть детям и др., но в странах с более высоким потреблением знают, что грибы – полезный продукт. Так, например, в Европе их потребление на душу населения составляет около 3-4 кг в год, в России – 1 кг, однако еще 10 лет назад оно было на уровне 300 г. Шайдуллин считает, что производители грибов вместе должны работать над популяризацией этого продукта. Кроме того, в этом году рынок может столкнуться с тотальной нехваткой соломы – одного из основных ингредиентов для производства компоста. «Когда урожайность пшеницы низкая, собирать солому становится сложнее и ее, соответственно, становится меньше. Это, наверное, проблема №1», – считает Шайдуллин. Вторая проблема – нехватка людей для сбора грибов. Так, на предприятии IGS Agro работает около 100 сборщиков, и их нужно обучать, но есть комплексы и крупнее, где вопрос нехватки персонала может стоять довольно остро. «У нас, к счастью, такой проблемы нет», – уточнил Шайдуллин. IGS Agro – крупнейшее и самое современное грибоводческое предприятие Татарстана. На территории ОЭЗ «Алабуга» создан полный цикл производства: закладка компоста собственного производства, выращивание и сбор шампиньонов, их вакуумное охлаждение, упаковка и фасовка готовой продукции, а также отправка в торговую сеть заказчика.